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Mariner

Ibiza

Mariner

Restaurante

Disfruta en pleno corazón de Ibiza, a los pies de su castillo, en una preciosa terraza en la que podrás ver y sentir la más pura esencia de la isla. Un ambiente de privacidad al aire libre en el que relajarte o animarte según la hora del día. Déjate llevar por nuestra cocina de producto, hecha con mimo y con un servicio personalizado y amable.


 

 

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El famoso Carpaccio de gamba ibicenca con toques de ceviche o el Canelón frío de aguacate y King Crab son algunos entrantes de la carta. Entre el pescado fresco destaca desde un exquisito Arroz socarrat de espardeñas hasta un Mar i muntanya de gamba, espardeña, viera y panceta o un Bacalao negro con miso y yuzu.

Para los amantes de la carne, el Cochinillo de Segovia crujiente con bombón de piña y citronella o el Pan bao de costilla son algunos de los platos más sabrosos. Como colofón, postres tentadores como los buñuelos de chocolate líquido con chantilly o la crema de limón con merengue quemado. Y, al caer el sol, llega la hora de los cócteles más personales de la zona.

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Chef

El Chef

Oliver Pérez

 

Al frente de esta nueva propuesta gastronómica está Oliver Pérez, un joven chef que tiene una potente experiencia en restaurantes de prestigio, y que atraca en Ibiza con una novedosa y fresca apuesta para la isla.

Nacido en Londres y criado en Sitges, pronto se interesa por la cocina. Con 17 años empieza su formación en la Escuela de Hostelería de Barcelona y toma su primer contacto con el oficio en el restaurante Botafumeiro de Barcelona. En el Hotel Hilton de Londres pasa tres años como cocinero del Windows of the World. Después vuelve a casa, a Oliver’s, donde gestiona el restaurante familiar a la vez que trabaja como jefe de cocina.

En 2005 comienza a trabajar en los banquetes y en el catering del Hotel Arts de Barcelona. Un año después ocupa el puesto de jefe de partida en Enoteca, el restaurante del mismo hotel a cargo de Paco Pérez del Restaurante Miramar de Llançà. En el 2007 pasa a ser Sous Chef en Drolma del Hotel Majestic de Barcelona. Restaurante con una estrella Michelin en el que está 4 años. También trabaja como jefe de cocina de Petit Comité, gestionado por Fermí Puig, durante un año. Del año 2011 al 2014 comienza una nueva etapa en Lío Ibiza, los dos primeros años como segundo de cocina y, el último año como jefe de cocina.