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Mariner

Ibiza

Mariner

Restaurante

 

Mariner es un restaurante terraza acogedor que proporciona un ambiente de privacidad, en la zona más emblemática de Ibiza.
Ofrece una cocina actual y de producto, acompañada de un servicio personalizado y amable.

 

 

 

 

 

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El famoso Carpaccio de Gamba Ibicenca con toques de ceviche o el Canelón frío de aguacate y King Crab son algunos entrantes de la carta.

Entre el pescado fresco destacan, desde el Pulpo tostado con emulsión de pimentón y kimchi, a un Bacalao Negro con miso y yuzu.

Para los amantes de la carne, la Espalda de Cordero lechal lacada o el Pan Bao de cochinillo lechal, son algunos de los platos más sabrosos.

Como colofón, postres tentadores como una casera Tarta Tatin, un delicioso Cheesecake o un Ferrero de chocolate con fruta de la pasión.

 Y recuerda que, ya sea para empezar o acabar la velada, tenemos los cócteles más personales de la zona.

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Chef

El Chef

Oliver Pérez

 

Al frente de esta propuesta gastronómica está Oliver Pérez, un joven chef con potente experiencia en restaurantes de prestigio.

Nacido en Londres y criado en Sitges, pronto se interesa por la cocina. Con 17 años empieza su formación en la Escuela de Hostelería de Barcelona y toma su primer contacto con el oficio en el restaurante Botafumeiro de esa misma ciudad. En el Hotel Hilton de Londres pasa tres años como cocinero del Windows of the World. Después, vuelve a casa, a Oliver’s, donde gestiona el restaurante familiar a la vez que trabaja como jefe de cocina.

En 2005 pasa a trabajar en los banquetes y en el catering del Hotel Arts de Barcelona. Un año después, ocupa el puesto de jefe de partida en Enoteca, el restaurante del mismo hotel a cargo de Paco Pérez, chef y propietario del restaurante Miramar de Llançà. En 2007 se convierte en Sous Chef del Drolma, restaurante del Hotel Majestic de Barcelona poseedor de una estrella Michelin. Allí trabaja durante 4 años hasta que es fichado como jefe de cocina de Petit Comité, gestionado por Fermí Puig. Del año 2011 al 2014 comienza una nueva etapa en Lío Ibiza, siendo los dos primeros años segundo de cocina y, el último jefe de cocina.